Où trouver les meilleurs fruits de mer à Bali ?

En détail

Le marché aux poissons de Kedonganan ouvre tôt, et le meilleur choix comme les meilleurs prix se trouvent entre 6 h et 8 h environ. Comptez à titre indicatif 70 000 à 90 000 IDR le kilo de vivaneau rouge et 100 000 à 200 000 IDR pour les crevettes selon la taille. La langouste coûte bien plus cher.

Choisissez vos produits, faites-les peser et payez, puis apportez-les à l'un des warungs grill à côté du marché. Ils les cuisent grillés, frits ou à l'ail et au piment, avec riz, légumes et sambal, parfois facturés à part.

Les restaurants de plage de Jimbaran sont regroupés le long de la baie, avec des tables posées sur le sable. Vous choisissez dans l'étal sur glace, le poisson est pesé et chiffré, puis grillé aux épices balinaises. Les prix sont nettement plus élevés qu'au marché : vous payez aussi le cadre.

Ailleurs sur l'île, goûtez le sate lilit ikan, une brochette balinaise de poisson haché enroulée sur de la citronnelle, servie dans les warungs locaux.

Bon à savoir

• Au restaurant de plage, demandez le poids et le prix total avant que le poisson parte sur le gril.
• Prévoyez des espèces en petites coupures au marché : la carte est rarement acceptée.
• Portez des chaussures fermées à Kedonganan, le sol est mouillé et glissant.

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